编者按：
这是关于海产品供应链追溯技术的两篇文章中的第一篇。点击此处阅读第二篇——《如何使用海产品供应链追踪数据？》。
一个金枪鱼罐头看似不起眼，但背后却隐藏着一条鱼来到你身边的不可思议的旅程。要完全追踪这段旅程，需要找到数十个问题的答案。这条鱼是谁捕捞的？捕捞船是否获准在那里捕鱼？船上的工作条件如何？这条金枪鱼的海上转运是否合法？在摆上你的餐桌之前它游历了多少国家？沿途经手的加工商有没有对这条鱼进行错误标注？——它到底是不是一条金枪鱼先？
就我们吃到的大多数海产品而言，答案都难以捉摸。海洋渔业一般都在遥远的海域作业，而且供应链日益复杂——跨越多国、倒手上百次、涉及数十家公司——这让它成为全球最不透明的行业之一。大约30%的海产的捕捞未被报告，也可能不受管制，增加了其来自非法来源的可能性。与此同时，研究表明，三分之一的渔获可能被有意无意地错误标注。非法捕捞的海鲜还通常涉及对渔船劳工的虐待。
消费者购买海产的时候，“很有可能无论买的是什么都不太能溯源，”负责世界自然基金会（WWF）旗下一个全球海产品可追溯项目亚太区工作的李嘉嘉（Maggie Lee）说。但在过去10年中，随着大量调查报告揭露了海产品存在的鱼种错误标注的情况，该行业面临越来越大的压力，要求其做到“全供应链可追溯”。这将意味着每一份海产品在供应链上的每一个环节，从海洋或养殖场到消费者的餐盘，都要可以追溯。面对这一挑战，一批创新技术应运而生，并逐渐照亮了晦暗的供应链。从公海监视到区块链，可追溯技术得到了有影响力的非政府组织支持，并且被大型海产企业所使用。
这些工具目前为止效果如何？接下来又会有哪些进展？
第一英里
可追溯在海产行业不是一个新概念。长期以来，人们利用纸质和数字系统对其进行登记，目的是确保产品符合食品安全标准。但近年来，人们逐渐认识到了该行业侵犯人权的行为和对环境的影响，这不仅提升了可追溯的重要性，也扩大了我们需要了解的有关“可持续”海产品的信息的范围——即由谁捕捞、用什么方式和在哪里捕捞，以及这个过程是否合法。
我们还需要优化信息采集方式。“全供应链透明化需求的日益增加，已经使重点从做什么转变为怎么做，”联合国粮农组织渔业分析员沈年军表示。许多人认为，能够在供应链上多个节点收集大量数据的数字工具是这个问题的答案。
朝着这个方向的第一步始于10到15年前，当时捕捞记录普遍从纸质变为电子。这些手段现在又得到了其他数字工具作为补充，其中许多工具关注的是所谓的“第一英里”，也就是海产在海上被捕捞时和之后不久的那个时间段。这个时间段涉及的是关键的可追溯数据——关于海产捕捞的谁、什么、哪里，以及以何种方式。但通常这些数据也最难收集。
“大部分溯源工作长期以来集中在渔获到达港口之后，但在公海上存在大量机会进行非法捕捞和洗白，”挪威渔业信息非营利组织Trygg Mat Tracking（TMT）联合创始人邓肯·科普兰德（Duncan Copeland）称。TMT与绘制商业捕捞船队实时位置图的非营利机构全球渔业观察（Global Fishing Watch）合作，将船只上的各种数据流——位置、所有权、过往违规行为——整合起来，从而建立可供各国追踪沿海非法捕捞活动，并帮助其执法的数字界面，其目标是“将所有迥异的数据源整合起来，努力提供全球工业捕捞船队的最佳概览，”科普兰德说，“因为这些信息其他任何地方都没有。”
换句话说，技术让我们能够以前所未有的方式密切审视供应链上至关重要的第一环。“技术已经改变了我们对透明度和可追溯的期待，” 正在研究新兴海洋管理技术的佛罗里达大学环境法教授安妮·布雷特（Annie Brett）说，“例如，全球渔业观察的技术虽不是开创性的，但它完全改变了常态——现在真的可以看到渔船都在世界哪些地方。”
与此同时，电子监控（EM）则让在渔船上直接开展监控成为可能。电子监控摄像机可以代替人类观察员，持续观察船只活动，记录潜在的非法捕捞和转运活动，以及劳工虐待。摄像机既能起到威慑作用，也可以准确记录捕捞活动。目前全球约1000艘渔船安装了电子监控设备，大型公司对此也愈发青睐。全球最大的海产加工企业之一泰国泰万盛（Thai Union）前公司事务及可持续发展总监达里安·麦克贝恩（Darian McBain）称，该公司计划在2025年之前为它的所有金枪鱼供应商安装电子监控设备。“之后我们不会从没有安装电子监控设备的船只采购。”
泰万盛
泰万盛旗下拥有西部约翰（John West）等知名海鲜品牌，并且是美国最大的虾类进口商。2015年为泰万盛供货的一些捕虾船被指控涉嫌奴役劳工，公司意识到需要迅速做出改变。“我们的客户开始问我们，‘这些指控是真的吗？’我们必须获得更多信息才能如实回答这些问题，”达里安·麦克贝恩说。泰万盛开始要求所有船只提供基本的可追溯信息，并且终止与拒绝提供信息的船只合作。与此同时，其余愿意提供信息的船只为其提供了试点电子监控系统的机会。泰万盛与大自然保护协会（TNC）合作，尝试在为其供货的金枪鱼船上安装电子监控系统。该公司还与斯坦福大学合作开发机器学习算法，从而能够迅速处理摄像机获得的影像，帮助建立详细的捕捞活动历史记录。麦克贝恩说，公司计划到2025年为所有其金枪鱼供应商安装这项技术。
然而，大多数捕捞船队没有公司支持并推动它们迈向可持续捕捞。为了向美国等要求基本可追溯信息的国家出口海鲜，渔民们通常得自费收集数据。“这绝对是一种糟糕的商业模式，很多人甚至负担不起安装可追溯设备。再说，凭什么要他们负担？”每英里技术公司（Eachmile Technologies）联合创始人阿拉斯泰尔·斯马特（Alastair Smart）说。该公司正在开发一款名为Fishcoin（“鱼币”）的免费工具，试图将奖励融入可追溯系统。Fishcoin建立在数字账簿区块链上，让买家能够从越南、印尼等国的渔民处直接购买海鲜，而且还有个别出心裁的功能：渔民提供渔获的可追溯数据可额外收费，费用通过区块链以代币的形式支付，可以用来兑换手机积分。“发达国家参与者可以向共享数据的发展中国家参与者支付报酬，这有助于证明产品至少是合法的，并且在某种程度上是经过报告、受管制的，”每英里技术公司另一位联合创始人阿利斯泰尔·道格拉斯（Alistair Douglas）说。他相信这种基于报酬的方法有助于积累至关重要的第一英里的渔业可追溯数据。
晦暗的中间部分
区块链技术还有助于厘清供应链上复杂的中间环节。“就海鲜而言，供应链中段混乱而且晦暗。从生产者——无论是渔民还是养鱼户——到零售商之间可能有八到九个步骤，”向小规模渔业推广科技创新的非营利组织鱼类未来（Future of Fish）探索总监马拉·哈尔特（Marah Hardt）说。运输商、海产加工商和包装商可能会从各自的卖家那里收集可追溯信息（如果存在此类信息的话）。但这些信息往往在每一个环节上都是孤立的，而不是沿着供应链被向前传递。用李嘉嘉的话说，这就是一条“信息保管丢失链”。恢复这条信息的序列是全链可追溯的关键所在。
以阿拉斯加三文鱼为例，如果供应链上的所有参与者都在一个区块链中，他们就能利用这个区块链把有关三文鱼的捕捞方式、捕捞者的信息一路传递给消费者。区块链会生成防篡改的交易记录，这使它难以被伪造数据，并能够防止错误产品标注。麦克贝恩相信，如果区块链最终能覆盖整条供应链，那么有朝一日这样的工具甚至可以取代可持续认证，比如海洋管理理事会（MSC）的认证。“认证更像是一张快照——回答的是‘你在某个特定时间点是否合规？’，而连续的数据获取则可以用这种实时数据流代替审计。”
区块链
许多公司正在投资区块链技术，用于追踪供应链各环节上的海产品。IT行业巨头IBM通过旗下的Food Trust区块链可追溯平台，与美国、挪威的多家海产品公司合作，对大西洋扇贝、挪威三文鱼等各种海产品进行追踪。斐济科技创业公司TraSeable Solution多年来在太平洋渔业中实验区块链技术，目前已沿着供应链追踪了数以万计的鱼。与此同时，Fishcoin正与泰万盛合作将区块链引入该公司在泰国的养殖虾供应链。但是，根据粮农组织2020年的一份报告，区块链不应被视为灵丹妙药。该评估发现这项技术确实前景巨大，但投入使用的进展仍相对缓慢，并且主要由非政府组织和私营部门倡议主导。受这种情况限制，目前为止，该技术只用在了价值链的特定环节上。因此，其在情况复杂且参与者众多的完整供应链上能否发挥作用还有待检验。
与此同时，还有一些工具正在解决可能潜入供应链各个环节的透明度问题。用于识别鱼种错误标注的DNA追踪就是很好的例子。“DNA是铁证，”加拿大海鲜供应商“有机海鲜”（Organic Ocean Seafood）联合创始人戴恩·肖韦尔（Dane Chauvel）说。该公司从日本、墨西哥、秘鲁等国进口优质海鲜。“有机海鲜”早在2008年就开始采用DNA追踪技术。如今，肖韦尔与独立研究人员合作，让他们对自己公司的海鲜产品进行DNA检测。如果存在产品错误标注的情况，他可以马上质询供应商。为了简化供应链，肖韦尔大多从供应商处直接采购海鲜。与此同时，抽查结果会在网上公开。DNA追踪技术正在变得更加迅速和便携。“人们对于随时随地进行随机检测非常有兴趣，”肖韦尔说。
灵丹妙药？
这些还只是进入海产品供应链的众多技术的一部分。阿拉斯泰尔·斯马特认为，可追溯性的挑战是多方面的，持续创新是应对的关键。“我们必须利用技术加速正向变化。”可追溯技术无疑正吸引大量投资，哈尔特说。“很多金融资源和专业知识都集中在这些技术上，因为它们很性感，对吧？海鲜种类繁多，所以非常需要这些技术，因此你确实需要不同的系统。多样性很重要，这样才可以满足用户的需求。”
但这些技术的扩散也有一个重要的缺陷：无论为了追溯而收集多少信息，“它没有告诉你该怎么使用；也不会迫使你去使用，”哈尔特说。全供应链可追溯所需要的比单纯的新技术更难——产业界如何使用这些信息，尤其是分享这些信息的文化转变。
（在本系列的另一篇文章中，我们将更深入地看待这些新技术收集的数据将如何改变渔业。）
翻译：YAN
